Spinat waschen, verlesen, abtropfen lassen. Stiele entfernen. Zwiebeln, Knoblauch abziehen, fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Currypulver darüberstäuben, kurz mitbraten. Linsen zugeben, Brühe und Möhrensaft angießen. Suppe bei kleiner Hitze ca. 20 Min. kochen lassen, bis die Linsen weich sind und die Suppe leicht dicklich ist.
Suppe mit einem Mixstab leicht anpürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spinat in die Suppe geben und zusammenfallen lassen. Suppe in Teller füllen und mit einigen bunten Chips garnieren. Übrige Chips nach Wunsch separat dazureichen. .
pro Portion 560 kcal 53 g KH, 19 g EW, 31 g F, Vorbereiten 25 Minuten, Garen 20 Minuten
