1. Zwiebel schälen, würfeln. In einem Topf in 1 EL heißem Öl glasig dünsten. Sellerie schälen, evtl. waschen und grob würfeln. Zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten. Je 1/2 TL Salz und Zucker zugeben. 1 Liter warmes Wasser zugießen, aufkochen. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 10 Minuten kochen lassen.
2. In der Zwischenzeit Schinkenscheiben in je 3 lange Streifen schneiden. Jede Mozzarella-Kugel mit je einem Schinkenstreifen umwickeln. Jeweils zwei Schinken-Kugeln auf Holzspieße stecken. In einer Pfanne im restlichen heißen Öl kurz auf beiden Seiten anbraten, dabei darauf achten, dass der Käse die Form behält. Herausnehmen.
3. Sellerie im Topf pürieren. Beutelinhalt Hühner-Suppe mit Nudeln einrühren. Bei geringer Hitze 5 Minuten kochen. Sahne zugießen. Suppe kräftig mit Pfeffer abschmecken.
4. Petersilienblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden. Suppe mit Petersilie und rosa Pfefferkörnern bestreut servieren. Schinken-Sticks darauf anrichten
