Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen. Zwiebel in feine Würfel schneiden und Knoblauch fein hacken. Beide Paprikahälften entkernen, abbrausen und in kleine Würfel schneiden.
ÖI in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch sowie Paprikawürfel darin unter Rühren andünsten. Gewürze zugeben und unter Rühren anrösten. Kokosmilch angießen und die Suppe ca. 5 Min. unter gelegentlichem Rühren offen köcheln lassen. Mit Fischsoße abschmecken.
Garnelen abbrausen, trocken tupfen, in die Suppe geben und alles weitere 3 Min. garen. Koriander abbrausen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Suppe mit Sojasoße abschmecken und in Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen bestreut servieren.
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Pro Portion ca. 890 kcal, E: 26 g, F: 57 g, KH: 31 g, Vorbereitung ca 10 Min, Garen ca 10 Min
