Zwiebeln abziehen, grob hacken. Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten und leicht Farbe annehmen lassen. Zwiebeln zufügen und ca.
3 Min. mitbraten.
Knoblauchzehen abziehen, dazupressen. Tomatenmark einrühren. 500 ml Brühe angießen und alles bei geringer Temperatur im halb geschlossenen Topf ca. 30 Min. garen. Nach Bedarf weitere Brühe hinzufügen, sodass die Suppe flüssig genug ist.
Möhren schälen, grob raspeln. Gurken klein würfeln. Beides in die Suppe geben und diese mit aufgelegtem Deckel weitere 10 Min. garen.
Die Hälfte Käse in die Suppe rühren und weitere 5 Min. köcheln lassen. Sahne unterziehen und Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chili pikant abschmecken.
Suppe in Schalen verteilen, restlichen Käse darüberstreuen. Mit etwas Dill bestreut servieren.
Pro Portion ca. 700 kcal, E: 42 g, F: 54 g, KH: 4 g, Vorbereiten ca 30 Min, Garen ca 45 Min
