Butter in einem Topf erhitzen, mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Nach und nach unter Rühren mit Brühe ablöschen, aufkochen und 3-4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Käse fein reiben. Liebstöckel oder Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und fein schneiden. Käse und Sahne in die Suppe rühren, nochmals aufkochen und anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppenschälchen mit Liebstöckel oder Petersilie bestreut anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 370 kcal E 9 g, F 30 g, KH 12 g
