Minze, Dill abbrausen, trocken schütteln und Blättchen sowie Spitzen von den Stielen zupfen. Zwiebel, Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Knollensellerie und Zucchini putzen, schälen bzw. waschen. Gemüse in Würfel schneiden.
Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie darin unter Rühren anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Zucchini zufügen und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. kochen lassen. Sahne, Kräuter zufügen und alles mit dem Stabmixer des Handrührgeräts fein pürieren. Suppe einmal aufkochen lassen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Zucchinicremesuppe in Schälchen anrichten und nach Wunsch mit Minzeblättchen und den Dillspitzen garniert servieren. Dazu schmeckt Tomaten-Ciabatta oder knuspriges Baguette.
pro Portion ca 220 kcal, E 3 g, F 20 g, KH 5 g, Vorbereiten ca 20 Min, Kochen ca 15 Min
