Kartoffeln schälen und gründlich waschen. Kohlrabi schälen. Beides würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin unter Rühren glasig dünsten. Kartoffeln und Kohlrabi zugeben und kurz mitdünsten. Mit Brühe und Sahne ablöschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Kresse vom Beet schneiden. Lachs in Streifen schneiden. Ca 4 El Gemüse als Einlage aus der Suppe nehmen. Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Mit Salz, Muskat und Pfeffer kräftig abschmecken und nochmals erhitzen. Suppe in Schalen anrichten. Gemüsewürfel und Lachsstreifen daraufgeben und mit Kresse und Pfeffer garnieren.
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 250 kcal, E 9 g, F 17 g, KH 18 g
