Den Kürbis waschen, zerteilen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und reiben.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Topf geben, mit 800 ml Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Das Gemüse bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend die Suppe mit einem Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit der Sahne auffüllen. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, mit der restlichen Gemüsebrühe verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
Die Milch in einer Kasserolle erhitzen, die Kuvertüre zugeben und unter Rühren darin schmelzen lassen. Die Milchmischung mit dem Mixstab schaumig schlagen.
Die Suppe in vorgewärmte Suppenteller oder -tassen geben, den Schokoladenschaum darauflöffeln. Mit dem Schokoraspel bestreuen und sofort servieren.
Zubereitungszeit: 45 Minuten. Nährwert pro Portion ca.: 6 g Eiweiß, 11 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 232 kcal (971 kJ); 2,3 BE.
