1 EL Öl
1 Zwiebel, in Würfeln
1 Knoblauchzehe, durchgepresst
1 EL Mehl
1 kg Tomatenstücke mit Kräutern  
Salz, Zucker
Pfeffer aus der Mühle
350 ml Gemüsebrühe
125 ml Weißwein
80 ml Pflanzencreme
1/2 Bund Basilikum

1. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten. Das Mehl einstreuen und alles fest werden lassen.

2. Die Tomaten und den Knoblauch dazugeben, alles mit Salz, Pfeffer, und Zucker würzen. Mit Brühe und Wein angießen. Alles ca. 5 Minuten köcheln lassen.

3. Die Suppe auf vorgewärmte Teller anrichten. Pro Portion einen Klecks geschlagene Pflanzencreme (z. B. Cremefine) einrühren. Mit Basilikumstreifen würzen und garnieren