Zwiebel, Steckrübe und Süßkartoffeln schälen, würfeln. 2 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Rübe und Kartoffeln zugeben, 8-10 Minuten dünsten. Brühe zugießen, aufkochen. Ca. 15 Minuten köcheln.
1 EL Öl erhitzen, Nüsse darin rösten, herausnehmen und hacken. Rauke waschen und hacken. Knoblauch schälen und würfeln. Parmesan raspeln. Nüsse, bis auf einige zum Bestreuen, 5 EL Öl, Rauke, Knoblauch und Parmesan pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe pürieren. Milch und Sahne unterrühren. Suppe würzen und mit Pesto und übrigen Nüssen anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 540 kcal E 12 g, F 41 g, KH 30 g
