600 g Porree
2 EL Öl
200 ml trockener Weißwein
300 ml Gemüsebrühe
100 ml + 2 EL Milch
1 Kartoffel
1 kleine Zwiebel
300 g gemischtes Hackfleisch
2 EL Paniermehl
1 EL Ajvar (pikante Gewürzpaste; Glas)
1/2 rote Paprika
100 g Ziegenfrischkäse

Porree in Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen, Porreeringe darin kurz andünsten. Mit Weißwein, Brühe und 100 ml Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Kartoffel schälen, waschen und fein reiben. Nach ca. 5 Minuten in die Suppe geben und mitkochen.

Zwiebel fein würfeln. Mit Hack, Paniermehl, Ajvar und 2 EL Milch verkneten. Aus der Masse 12 Bällchen formen. In 1 EL Öl ca. 5 Minuten braten.

Paprika in feine Würfel schneiden. Hackbällchen aus der Pfanne nehmen, Paprikawürfel im Bratfett kurz braten. Frischkäse in die Suppe geben. Suppe fein pürieren. Hackbällchen in der Suppe anrichten. Mit Paprikawürfeln bestreuen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 390 kcal E 22 g, F 21 g, KH 18 g