Zwiebel, Knoblauch schälen und hacken. Zucchini waschen, putzen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Zwiebel, Knoblauch in einem Topf in heißem Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen.
Brühe angießen, 15 Min. leise köcheln. Zucchini zufügen und 5 Min. mitgaren. Mais abgießen, abspülen. Die Hälfte fein pürieren und mit ganzen Körnern, Milch, Sahne zur Suppe geben. Speck würfeln, knusprig auslassen.
Maissuppe mit Schnittlauch, Salz, Chili würzen. Den Speck zufügen. Als Einlage z. B. Hummer, Garnelen oder Grissini reichen.
Zubereitung: 35 Min. Pro Portion: 400 kcal KH: 29 g, F: 25 g, E: 8 g
