Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. 500 ml Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Käse raspeln und unter Rühren in der Suppe schmelzen. Selleriewürfel samt Brühe in die Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Den Schinken in Stücke brechen. Suppe anrichten. Mit Schinken und Schnittlauch bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 330 kcal E12 g, F 24 g, KH 13 g
Tipp:
Statt Gouda-Käse können Sie auch Emmentaler in der Suppe schmelzen. Noch würziger wird’s mit Gorgonzola-Käse.
