Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zucchini putzen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Kohlrabi putzen, schälen und in Streifen schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Kartoffeln darin unter Wenden ca. 2 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln. Nach ca. 15 Minuten die Erbsen zugeben.
Inzwischen Petersilie waschen und trocken schütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken. Würstchen in Stücke schneiden. Mit Petersilie zur Suppe geben, erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Suppe anrichten.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 470 kcal, E 18 g, F 28 g, KH 30 g
