Für die Nocken die Wurstmasse aus der Pelle drücken. Mit Ei, Semmelbröseln und Petersilie glatt verkneten. Mit 2 in Wasser getauchten Teelöffeln zu kleinen Nocken abstechen.
Gemüsebrühe und Weißwein erhitzen, die Nocken in der siedenden Flüssigkeit 5-6 Min. gar ziehen lassen. Abschöpfen.
Gefrorenen Rahm-Blumenkohl und 150 g Brokkoli in der heißen Brühe weich kochen. Dann alles fein pürieren. Den restlichen Brokkoli zufügen und ebenfalls weich kochen.
Die Pflanzensahne halbsteif schlagen und in der heißen Suppe auflösen. Dann diese mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und etwas Muskat würzig abschmecken. Die Brätnocken kurz darin erwärmen und anrichten.
Zubereitung 30 Minuten, pro Portion 330 kcal, KH 17 g, F 17 g, E 20 g
