Kartoffeln schälen, in große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, ebenfalls würfeln. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin andünsten. Kartoffelwürfel und Lorbeer zugeben. 750 ml Brühe angießen, aufkochen und ca. 20 Minuten garen.
Inzwischen Porree putzen, längs halbieren, waschen und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden.
250 ml Brühe aufkochen. Möhrenscheiben darin ca. 8 Minuten garen. Nach ca. 3 Minuten Porree zugeben. Majoranblättchen abzupfen.
Möhre putzen, schälen und 3 EL Kartoffelwürfel aus der Brühe nehmen, restliche Kartoffeln in der Brühe pürieren. Sahne und 2/3 Majoran zugeben, aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Brühe mit Möhren und Porree zugeben. Suppe anrichten. Mit Schinken bestreuen und mit restlichem Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, pro Portion ca 470 kcal, E 11 g, F 20 g, KH 37 g
