Spargel waschen, putzen, im unteren Drittel schälen. In Stücke schneiden, in 750 ml kochendem Salz-Zuckerwasser 6 Min. garen.
Hähnchenbrust 1 cm groß würfeln. Salzen, pfeffern, in heißem Öl goldbraun braten. Spargel abgießen, die Brühe auffangen.
Mehl in heißer Butter anschwitzen. Die Spargelbrühe unterschlagen. Ca. 10 Min. köcheln. Creme fraiche einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker würzen. Mais, Spargel, Fleisch, evtl. Petersilie zufügen.
Zubereitung: 35 Min.; Pro Portion: 340 kcal KH: 16 g, F: 21 g, E: 21 g
