1,5 kg Erbsen in der Schote
1 Bund Basilikum
1 Stange Porree
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Butter
ca. 800 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
Salz, Pfeffer
Muskat

Erbsen palen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Porree putzen, waschen, klein schneiden. Sellerie schälen, Zwiebel, Knoblauch abziehen, alles würfeln. Mit Porree, Erbsen in Butter anschwitzen. Brühe zugeben, ca. 20 Min. leise köcheln lassen. Gemüsebrühe mit Sahne und Basilikum mit dem Mixstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Muskat würzen, evtl. mit Basilikumblättchen bestreut servieren.

Vorbereiten ca. 30 Min. Garen ca. 20 Min., Einfach, Pro Portion ca. 290 kcal, E: 12 g, F: 16 g, KH: 23 g