Huhn waschen. Suppengrün putzen, evtl. schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Huhn und Suppengrün in einen großen Topf geben, ca. 1 1/2 1 Wasser zugießen, sodass das Huhn bedeckt ist. Aufkochen, ca. 45 Minuten köcheln. Schaum an der Oberfläche regelmäßig abschöpfen.
Kichererbsen abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen, würfeln. Sellerie putzen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zuckerschoten putzen, waschen und klein schneiden.
Huhn aus der Brühe nehmen. Die Brühe durch ein Sieb wieder in den Topf gießen. Fleisch von Haut und Knochen lösen, klein schneiden. Erbsen, Paprika, Sellerie, Zuckerschoten, Fleisch, Kokosmilch und Currypaste in die Brühe geben, aufkochen, ca. 8 Minuten köcheln. Mit Salz und Curry würzen. Dazu schmeckt Reis.
Zubereitungszert: ca. 1 Stunde Pro Portion: ca. 530 kcal E 27 g, F 33 g, KH 27 g
