Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Den weißen Teil der Lauchzwiebeln darin andünsten. Maronen grob hacken und zugeben. Schmand und Brühe zugeben, aufkochen und bei schwacher Hitze 8-10 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Fleisch der Länge nach in dünne Streifen schneiden und wellenartig auf Holzspieße stecken, mit Salz und Pfeffer würzen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum 3-4 Minuten braten. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit je 1 Spieß anrichten und mit Lauchzwiebelgrün bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 320 kcal E 13 g, F 17 g, KH 26 g
