Möhren schälen, putzen und in grobe Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und das Weiße in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen. Möhren und Lauchzwiebelweiß darin unter Wenden ca. 5 Minuten andünsten. Mit Curry bestäuben und anschwitzen. Mit Orangensaft und Brühe ablö-schen. Die Suppe aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Inzwischen Lauchzwiebeln grün in feine Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und fein raspeln. Von der Limette den Saft auspressen.
Suppe fein pürieren. Mit der Kochsahne verfeinern, mit Ingwer, Salz, Zucker und Limettensaft abschmecken. Mit Lauchzwiebeln bestreuen und servieren. Dazu schmeck knuspriges Baguette
Zubereitungszeit ca 30 Minuten, pro Portion ca 160 kcal, E 4 g, F 9 g, kH 15 g
