Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Holzige Enden abschneiden. Spargelstangen in Stücke schneiden. Den Geflügelfond in einem Topf aufkochen und die Spargelstücke darin ca. 5 Min. garen. Spargelspitzen herausnehmen und zur Seite legen. Übrigen Spargel weitere 15 Min. garen.
Spargelstücke im Geflügelfond mit dem Pürierstab fein pürieren. Sahne angießen und die Suppe unter Rühren aufkochen, bis sie leicht andickt. Mit Salz sowie Pfeffer würzen. Butter unterrühren.
Creme double glatt rühren. Lachs in Streifen schneiden. Spargelspitzen längs halbieren. Suppe in Schalen füllen und mit Creme double, Lachs und Spargelspitzen garniert servieren. Dazu schmeckt Toast.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 20 Min. Pro Portion ca. 330 kcal, E: 10 g, F: 31 g, KH 4 g
