200 g Kartoffeln
800 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Stange Porree
2 El Öl
1 l Gemüsebrühe
1/2 Topf Koriander
100 g saure Sahne
Salz, Pfeffer
4 Scheiben Vollkornbrot à 75 g
4 Tl Butter

Kartoffeln, Möhren und Knoblauch schälen, würfeln. Porree in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Kartoffeln, Möhren und Knoblauch darin andünsten. Mit Brühe ablöschen. Ca. 20 Minuten köcheln. Nach ca. 15 Minuten der Garzeit Porree zugeben. Koriander fein schneiden. Suppe pürieren, saure Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Koriander in die Suppe geben. Brot mit Butter bestreichen und dazu reichen.

Zubereitungszeit ca 20 Minuten, pro Portion ca 360 kcal, E 9 g, F 12 g, KH 48 g