Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Mit Hackfleisch, Kräutersalz, abgetropften Pfefferkörnern, weichem Fett und Reis in eine Schüssel geben. Die Krauter abbrausen und trockenschütteln. Ein paar Dillspitzen zum Garnieren beiseite legen. Restliche Kräuter hacken und zur Hackfleisch-Mischung geben. Alles durchkneten und walnußgroße Bällchen formen. In kochende Brühe geben und etwa 15 Minuten garziehen lassen.
Die Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. In einer Schüssel Joghurt mit Eigelb und Zitronensaft verschlagen. Die Hackbällchen aus der Brühe nehmen und auf vier Suppentellern verteilen. Brühe durchsieben und unter Rühren in die Joghurt-Ei-Creme gießen. Die Suppe mit Salz abschmecken und über die Klößchen gießen. Mit Dillspitzen und Tomate garnieren. Dazu Brot reichen.
