Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kabanossi in sehr dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
1-2 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Kabanossischeiben darin unter Wenden knusprig braten und herausnehmen. Porree im heißen Bratöl kurz andünsten, herausnehmen.
1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Erdnusscreme unterrühren. 11 Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Kartoffelsuppe fein pürieren. Sahne einrühren. Mit Cayennepfeffer und Salz abschmecken. Porree und Kabanossi wieder zugeben und darin erhitzen. Suppe anrichten. Mit Erdnusskernen und etwas Cayennepfeffer bestreuen.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 1 Std. pro Portion: ca. 490 kcal E 16 g, F 31 g, KH 30 g
