Zwiebel schälen, in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Mit Zwiebel in 1 1/4 l Salzwasser aufkochen lassen. Brühe einrühren und ca 15 Minuten köcheln lassen. Speck in Würfel schneiden. In einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen.
Radieschen putzen, waschen und, bis auf 2 Stück, grob in Stücke schneiden. Kresse vom Beet schneiden. Kurz vor Kochzeitende Radieschenstücke und resse, bis auf etwas zum Bestreuen in die Suppe geben.
Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Creme fraiche, bis auf 1 EL, unterrühren. 2 Radieschen in feine Streifen schneiden. Suppe anrichten. 1 EL Creme fraiche darauf verteilen und mit einer Gabel leicht verrühren. Mit Speck, übriger Kresse und Radieschen garnieren.
ZUBEREITUNGSZEIT: Ca. 40 Min. pro portion: ca. 350 kcal E 6 g, F 25 g, KH 21 g
