Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomaten waschen und halbieren. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Zuerst Pilze, dann Tomaten kurz mitdünsten. 1/2 1 Wasser und passierte Tomaten zugeben. „Suppen Basis" einrühren. Alles aufkochen lassen.
Mais gut abtropfen lassen. Peperoni in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und ebenfalls in Stücke schneiden. Mais, Peperoni und Lauchzwiebeln, bis auf etwas zum Garnieren, in die Suppe geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen, dabei ab und zu umrühren. Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und 1 Prise Zucker abschmecken.
Käse raspeln. Suppe in eine ofenfeste Schüssel füllen. Chips und Käse darüberstreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 C/Umluft: 175 "C/Gas: Stufe 3) überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Rest Lauchzwiebeln bestreuen, Creme fraiche darauf verteilen. Mit Pfeffer bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal E 8 g, F 13 g, KH 28 g
