200 g Rhabarber waschen, putzen. 200 g grünen Spargel, 500 g weißen Spargel schälen, Enden abschneiden. Alles klein schneiden. Rhabarber, grünen Spargel, 4 EL Gelierzucker (3:1) und Mark von 1 Vanilleschote mischen, ca. 20 Min. ziehen lassen. Weißen Spargel in 50 g Butter andünsten, mit 1 EL Zucker bestreuen, karamellisieren. Saft von 1 Zitrone, 400 ml Geflügelbrühe, 200 g Sahne zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Pürieren, mit Salz und Muskat würzen. Rhabarber und grünen Spargel in einer Pfanne ca. 2 Min. kochen. In 8 Gläser geben und mit der Suppe auffüllen.
Zubereitung: Ca. 50 Min. Pro Portion ca. 215 kcal, E: 3 g, F: 13 g, KH: 20 g
