Die Zwiebel abziehen und würfeln. Hähnchenbrustfilet abtupfen und mundgerecht zerkleinern. Im heißen Rapsöl rundherum anbraten. Hälfte der Currypaste unter das Fleisch rühren, anschwitzen.
Hähnchenfilet aus der Pfanne nehmen. Die Linsen mit der Zwiebel in dem verbliebenen Bratfett andünsten. Dann die Gemüsebrühe angießen, kurz aufkochen lassen und alles zugedeckt ca. 10 Min. garen.
Den Lauch putzen, waschen und in feine Ringe hacken. Zusammen mit dem Fleisch zur Suppe geben, weitere 5 Min. köcheln lassen. Die restliche Currypaste unterrühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 290 kcal KH: 22 g, F: 7 g, E: 32 g, Chol: 57 mg
