Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Den Brokkoli in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten.
Öl in einem Topf erhitzen. Möhrenscheiben darin unter Wenden ca. 5 Minuten dünsten. Mit Brühe und Tomatensaft ablöschen. Aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten der Kochzeit Lauchzwiebelringe und Fisch zur Suppe geben, zu Ende garen. Brokkoli abgießen, abtropfen lassen und zur Suppe geben. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt Baguettebrot.
Zubereitungszeit: ca. 35 Min. Pro Portion: ca. 260 kcal E 28 g, F 6 g, KH 18 g
