Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel in Stücke (à ca. 2,5 cm) schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden. Vorbereitetes Gemüse in kochende Bouillon geben und zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
Inzwischen Hähnchenfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Filets rundherum mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Einige Spargelköpfe nach ca. 12 Minuten Garzeit mit einer Schaumkelle aus der Bouillon nehmen. Fertiges Gemüse in der Bouillon mit einem Pürierstab fein pürieren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hähnchenfilets in Scheiben schneiden. Mit den Spargelköpfen in die Suppe geben. Crème légère in Klecksen in die Suppe geben und marmorieren. Mit Kerbel garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. Pro Portion: ca. 230 kcal E 22 g, F 9 g, KH 12 g
