Kartoffeln und Suppengrün schälen bzw putzen, waschen und klein schneiden. 2 Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
2 El Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten. Gemüse und Kartoffeln zugeben und mitdünsten. 1 l Wasser zugießen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Zugedeckt ca 20 Minuten köcheln lassen.
1 Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Leberkäse würfeln. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Leberkäsewürfel darin rundherum braten. Zwiebelringe mitbraten. Kartoffelsuppe pürieren. Crème fraîche und getrockneten Majoran unterrühren. Suppe abschmecken. Auf Tellern mit je etwas Leberkäse und einigen Zwiebelringen anrichten. Meerrettich schälen und grob raspeln. Suppe mit Meerettichstreifen und Majoran garnieren.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten, pro Portion ca 40 Minuten, E 9 g, F 33 g, KH 27 g
