Schalotten abziehen, fein würfeln. Paprikaschoten halbieren, entkernen, abbrausen, ebenfalls würfeln. Öl in einem Suppentopf erhitzen, Schalotten und Paprika darin unter Rühren andünsten.
Thymian abbrausen und trocken schütteln. Tomaten, Thymianzweige, Lorbeerblatt, Brühe zu den Paprika geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Ca. 10 Min. köcheln lassen. Lorbeer und Thymian aus der Brühe entfernen. Die Suppe mit dem Mixstab fein pürieren.
Basilikum oder Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein schneiden. Vor dem Servieren die Crème fraîche in die Suppe rühren, mit Basilikumstreifen
garnieren.
Vorbereiten ca. 5 Min. Garen ca. 15 Min.Pro Portion ca. 530 kcal, E: 40 g, F: 28 g, KH: 27 g
