Kartoffeln, Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Äpfel waschen und entkernen. Einen davon würfeln. Den anderen zur Seite legen. Alles in einem Topf mit heißem Öl andünsten, mit Brühe auffüllen und etwa 15 Min. weich garen.
Apfel in Scheiben schneiden und in dem restlichen Öl in einer Pfanne andünsten. Suppe mit Sahne und Ziegenfrischkäse pürieren und mit den Gewürzen abschmecken. Apfelscheiben und Majoranblättchen in der Suppe servieren.
Pro Portion: ca. 267 kcal, 6 g EW, 13 g F, 30 g KH
