Die rote Paprika in einer Bratpfanne kurz anbraten. Stich Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch kurz glasieren. 4 EL Mais beiseite
stellen, den Rest in die Pfanne geben. Milch und die rote Paprika ebenfalls hinzugeben.
Die Suppe aufkochen und weitere 10 Min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Suppe mit dem Handmixer in der Pfanne pürieren. Die geschnittene süße Paprika und Crème Fraîche hinzugeben und weitere 5 Min. bei schwacher Hitze kochen lassen, damit die Suppe eindickt. Eventuell mit Salz abschmecken.
Den restlichen Mais und den Feta in den Tassen verteilen und die Suppe in die Tassen schöpfen. Mit Petersilie und Pekannüssen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. Pro Portion: ca. 350 kcal, 12 g EW, 25 g F, 0 g KH
