1. Äpfel gut waschen, Kernhaus ausstechen, halbieren, eine Hälfte in Spalten, die andere in Würfel zerteilen. Chilischoten waschen, in Ringe schneiden.
2. Butterschmalz erhitzen, Zwiebeln, Chili und Apfelwürfel zugeben und glasig dünsten, Mehl einrühren und mit der Milch und Brühe aufgießen, kräftig verrühren und ca. 6-8 Minuten köcheln lassen.
3. Currypulver mit der Sahne verrühren und zusammen mit dem Weißwein in die Suppe geben, abschmecken und ca. 3-4 Minuten ziehen lassen. Apfelspalten in Butterschmalz goldgelb br
