Ulrikes Kochbuch

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Süßsaure Kürbissuppe mit Sauerrahm

cremige und gebundene Suppen

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Zutatenliste

800 g Hokkaidokürbis
2 EL Butter
2 EL Honig
1/2 Zimtstange
2 Nelken
1/2 l Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
1/8 l Apfelsaft
4 EL Sauerrahm
4 EL weißer Balsamico
1 EL rosa Strauchbeeren
Minze- oder Melissekronen

Zubereitung

Kürbis schälen, klein würfeln. Minze oder Melisse kalt abbrausen.Kürbiswürfel mit Butter, Honig, Brühe, Zimtstange und Nelken zum Kochen bringen und weich kochen. Zirnt und Nelken entfernen und alles pürieren, Apfelsaft zugeben, kurz köcheln, den Sauerrahm einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken.

Rezeptdetails

  •  
  • Land/Region
    Germany
  • Kosten
  • Lactosefrei
    Nein
  • Vegetarisch
    Nein
  • Vegan
    Nein
  • Diabetisch
    Ja
  • Glutenfrei
    Nein
  • Portionen
    4
  • Alternative Menge
  • Zubereitungszeit
    30 Minuten
  • Kalorien
    179
  • Kilojoule
  • Fettgehalt
    10 g
  • Broteinheit
    0,5
  • Proteingehalt
    4 g
  • Kohlehydrate
    18 g
  • Schwierigkeitsgrad
    Normal
  • Geändert
    25. November 2008
  • Gelesen
    978

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