Cranberrys waschen, mit Zucker, Orangensaft, Essig, Curry und Chili in einen Topf geben und 15 Minuten köcheln lassen. Alles mit einem Schneidstab fein
pürieren. Mit 1 Prise Salz abschmecken. Auskühlen lassen.
Fenchel putzen und klein schneiden. Kartoffel schälen und grob, Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln darin andünsten. Fenchel und Kartoffel zugeben und die Brühe angießen. Alles ca. 20 Minuten weich kochen. Im Topf pürieren, dabei die Sahne angießen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Lachs in Streifen schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe mit einem Klecks Ketchup garniert servieren. Übrigen Cranberry-Ketchup extra dazureichen.
Zubereitungsieit ca. 45 Minuten. Pro Portion ca. 330 kcal, 9 g E, 19 g Fett, 31 g KH
