Kartoffeln schälen und würfeln. Mit Suppengrün in 1 Liter Salzwasser ca. 20 Minuten garen, anschließend darin fein pürieren. Kochcreme bei milder Hitze einrühren, mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.
Kerbel waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, fein schneiden und in die Suppe rühren.
Schinkenscheiben vierteln und in einer trockenen Pfanne kross braten. Die Suppe in Teller füllen und mit Schinkenkrusteln anrichten.
Zubereitungszeit ca. 35 Minuten. Pro Portion ca. 240 kcal, 9 g EMU, 11g Fett, 22 g KH
