Zwiebel schälen und fein hacken. Kürbis schälen, entkernen und würfeln. Beides in der Butter leicht anschwitzen, dabei mit Currypulver bestäuben. Brühe angießen, aufkochen lassen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis der Kürbis weich ist. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Seelachsfilet waschen, in Würfel schneiden, in die heiße Suppe geben und ca. 7 Minuten bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Suppe mit Seelachswürfeln auf Tellern anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen und jeweils 1 Teelöffel Kürbiskernöl darüber träufeln. Nach Belieben mit Thymian garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten. Pro Portion ca. 230 kcal, 21 g EW, 13 g Fett, 7 g KH
