Zwiebel schälen und fein würfeln. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Möhren darin 1-2 Minuten andünsten. Gemüse mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gemüsebrühe zugießen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.
Orange halbieren und den Saft auspressen. 125 ml Kochsahne und Orangensaft in die Suppe gießen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Möhrensuppe mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen oder pürieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Suppe in tiefen Tellern anrichten und je 1 EL Kochsahne in Schlieren in die Mitte geben. Makrelenfilets klein zupfen und ebenfalls in die Mitte geben. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Pro Portion: ca. 260 kcal E 10 g, F 14 g, KH 21 g
