Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cabanossi in sehr dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen. Cabanossi-Scheiben darin knusprig braten und herausnehmen. Porree im heißen Bratfett kurz andünsten, ebenfalls herausnehmen.
Kartoffeln und Zwiebel im Bratfett andünsten. Erdnusscreme einrühren. 1 l Wasser und Brühe zugeben, aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten garen.
Suppe pürieren. Sahne einrühren. Mit Chili und Salz abschmecken. Porree und Cabanossi wieder darin erhitzen. Suppe anrichten, mit Erdnüssen und evtl. Chili bestreuen.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 410 kcal 14 g E - 25 g F - 29 g KH
