Schalotten fein würfeln. Kohlrabi schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Chilischote längs halbieren.
Butter in einem Topf erhitzen. Schalotten, Kohlrabi und Chilischote darin 6-8 Minuten farblos dünsten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Sahne, Milch und Gemüsefond zugeben und offen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die Suppe mit Salz und Zucker abschmecken, die Chilischote entfernen.
Die Suppe im Mixer sehr fein pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Zitronenmelisseblätter abzupfen und über die Suppe streuen.
ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten PRO PORTION 6 g E, 30 g F. 11 g KH = 348 kcal (1458 kj)
