Kartoffeln waschen, in Scheiben schneiden, Zwiebeln abziehen, in Ringe schneiden.
Kartoffeln und Zwiebeln mit Butter und Brühe aufkochen, mit Zitronenschale und Muskat würzen und ca. 10 Minuten garen. Anschließend fein pürieren.
Brennnesseln in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze in 1 Minute zusammenfallen lassen. Abtropfen lassen, fein hacken und mit in die Suppe geben. Suppe mit Zitronensaft und Pfeffer pikant abschmecken.
Pro Portion 103 kcal, 3 g F, 12 g KH, 4 g E. Zubereitungszeit ca. 25 Minuten.
