500 g Kartoffeln
2 große Zwiebeln
1 kg rote Paprikaschoten
2 EL Ol
2-3 TL Paprikapulver
Salz, Pfeffer
1 l Gemüsebrühe (Instant)
200 g Beefsteakhack
2 TL Öl
4 EL saure Sahne
2 EL gehackte Petersilie

Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebeln abziehen, ebenfalls würfeln. Paprikaschoten putzen, in Streifen schneiden. Alles in heißem Öl kurz andünsten und würzen.

Gemüsebrühe angießen und alles 15 Minuten garen. Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Hackfleisch mit Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen und in der Suppe gar ziehen lassen. Die Suppe auf 4 Teller verteilen, mit 5 je 1 EL saurer Sahne und gehackter Petersilie garniert servieren.

Pro Portion ca. 312 kcal, 13 g F, 31 g KH, 16 g E. Zubereitungszeit ca. 50 Minuten