Kürbis entkernen, schälen und klein schneiden. Zwiebeln und Chili schneiden. 1 EL Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln und Chili mit Kürbis dünsten. Nach 3 Min. mit Brühe ablöschen. 25 Min. köcheln, bis der Kürbis weich ist
Kerne in einer Pfanne rösten. Koriander waschen, trocknen und 4 Stiele beiseite legen. Vom übrigen Koriander oberes Drittel hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden. Hähnchen würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Hähnchen darin braten, Paprika nach 1 Min. zugeben. Paprika und Fleisch salzen und pfeffern. Frischkäse zugeben. Suppe fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Kerne hacken. Suppe anrichten. Paprika, Fleisch und Kerne in die Mitte geben, mit Koriander garnieren.
Zubereitungszeit: 40 Min. Pro Portion: 370 kcal, 24 g E, 20 g F, 17 g KH
