Kürbis zerkleinern, entkernen, schälen und würfeln. Zusammen mit der Gemüsebrühe und dem Apfelsaft in einen großen Topf geben.
Ingwer schälen, grob hacken und mit den Nelken dazugeben. Alles erhitzen und zugedeckt ca. 20 Min. sanft köcheln lassen. Dabei
Nelken aus dem Topf nehmen und den Kürbis im Mixer oder mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit dem Limettensaft, etwas Salz und Muskat pikant abschmecken, evtl. auch mit 1-2 EL Crème fraîche cremig abrunden.
Zubereitung 30 Minuten Pro Portion 100 kcal, KH 6 g, F 1,5 g, E 3 g
