Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebel schälen, hacken. Butter erhitzen. Kartoffeln und Zwiebel darin andünsten. Mit Vi I Wasser und Wein ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren, ca. 10 Minuten köcheln lassen. Kräuter waschen und, bis auf 4 Bärlauchblätter, pürieren. Crème fraîche, bis auf 1 EL, unterrühren. Kartoffeln pürieren. Kräutercreme unterrühren. Salzen und pfeffern. Speck knusprig auslassen. Suppe mit 4 Bärlauchblättern, Bacon und 1 EL Crème fraîche garnieren.
Zubereitungszeit 20 Minuten, Pro Portion: ca. 330 kcal E 6 g, F 21 g, KH 23 g
