Erbsen bei Zimmertemperatur auftauen. Porree putzen, waschen und in Streifen schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Porree darin andünsten. Mit Va I Wasser ablöschen, aufkochen, Brühe einrühren. 100 g Erbsen zugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln.
Schinken in kleine Würfel schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schinkenwürfel darin unter Wenden 3-4 Minuten knusprig braten und herausnehmen.
Sahne in die Suppe geben und fein pürieren. Suppe mit restlichen Erbsen aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Petersilie waschen, Blättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Schinkenwürfel in die Suppe geben. Porreesuppe in Suppentassen anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Pro Portion: ca. 280 kcal E 9 g, F 21 g, KH 11 g
