Eier ca 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, pellen. Zwiebel schälen, würfeln. Fett erhitzen. Zwiebeln darin andnsten. Erbsen zufügen, mit 1 l Wasser abslöschen. Brühe einrühren, aufkochen. Ca 10 Minuten köcheln lassen.
Kräuter waschen, Blättchen, bis auf etwas Minze zum Garnieren, von den Stielen zupfen, hacken. Kräuter,m bis auf 1 El in die Suppe geben. Suppe aufkochen lassen, pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ier würfeln. Suppe in Schalen anrichten. Schmand verrühre, je 1 El auf die Suppe geben. Mit Ei bestreuen und mit Rest gehackten Kräutern und Minzestielen garnieren.
Zubereitungszeit ca 25 Minuten, pro Portion ca 230 kcal, E 9 g, F 14 g, KH 15 g
